openLCA で一部のフローだけプロバイダの候補が出てきません

ammonium nitrate, as N を供給しているのは ammonium nitrate production です。このプロセスをプロバイダとして指定できるはずです。

探すときの注意として、ammonium nitrate, as N | ammonium nitrate production はフローではありません。openLCA には「フロー名 | それを供給するプロセス名」の形で表示される場所があり、この文字列のままフローを探しても見つかりません。

候補欄が空になる理由そのものは、診断されていません。

プロバイダ欄がどのフローでも一切空、という場合は別の話です。 1.7.0 でデータベースを取り込んだ直後にこれが起きた例では、データベースを削除し、データセットと影響評価手法を落とし直して新しいデータベースに入れ直したところ動いた、と報告されています（原因は特定されていません）。