使っている EN15804 アドオンが EF 3.0 と 3.1 のどちらか分かるのでしょうか

影響評価手法の説明（description）にバージョンが書かれています。 ecoinvent 3.9.1 に基づく EN15804 の最新のリリースを使っているのであれば、そこで確かめられます。

そのリリースは EF 3.1 に基づいています。

それ以外の版の説明欄にも同じ記載があるかどうかは、分かりません。